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鸡蛋挑选也有大学问

2020-02-13 13:23:46来源:励志吧0次阅读

鸡蛋挑选也有大学问

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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我国相关部门针对不同类别的食品分别进行检查,逐一推出食品销售和生产的放心品牌名单,并对有损身体健康的各种问题食品予以曝光。经过调研,北京市政府食品安全监督协调办公室刚刚公布了北京14家放心禽蛋生产单位,并向市民传授了一些购买鸡蛋的小常识。

随着人们对营养补充的日益重视,除了普通的鸡蛋,近年来还有多种新型营养保健蛋上市,着实让老百姓眼花缭乱,无从选择。究竟什么样的蛋才是真正健康营养的,人们在选购鸡蛋时又该注意些什么,什么人群适合哪一种营养蛋,老百姓关于鸡蛋的认识还存在哪些误区,如何买到放心蛋,不妨听听专家的选购建议: 蛋壳颜色与营养无关 蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分。

有人偏爱红壳蛋,有人喜欢青壳蛋,认为营养价值更高。其实,鸡蛋的营养价值高低,与蛋壳颜色并无必然联系。 就蛋的营养价值而言,其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况,与蛋壳的颜色无多大关系。一般产蛋初期壳色最深,然后逐渐变浅,产蛋量高的母鸡其蛋壳颜色较浅。通过选育可以改变蛋壳颜色的深浅。因此蛋壳颜色也不能用于判断是否柴鸡蛋,以及营养价值是否高。

蛋小并非全是柴鸡蛋 蛋重受遗传因素的影响较大,不同品种品系的鸡产蛋的重量不同;生理阶段也会影响蛋重,营养因素和饲料管理对蛋重也有一定的影响。过去柴鸡蛋重量较小,但是重量小的并非全是柴鸡蛋,现代科技的发展,使得人们可以根据需要培育产蛋大小不同的鸡品种。 “红心蛋”可能是色素作祟 很多人在买鸡蛋时,总喜欢买“柴鸡蛋”,而且认为蛋黄为金黄色或是红棕色就是柴鸡蛋。

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