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黄花菜怎么泡呢

2019-12-04 04:11:18来源:励志吧0次阅读

黄花菜是营养价值非常丰富的1种食品,能对我们的身体有很多的调理作用,1般新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱容易引发食品中毒,1般我们都是将黄花菜晒干以后进行贮存和食用的,这样能把它的营养价值更好的保存,在食用的时候用水泡开就能够了,非常简单,下面1起了解下黄花菜怎样泡呢。

黄花菜怎样泡呢

? 黄花菜又名金针菜,不但有较高的营养价值,而且味道鲜美。但泡发的方法不正确,则会导致口感变差,质地不好。正确的泡发方法是,将黄花菜浸入温水中,直至泡软。如果用冷水泡发,则不容易激起香味;若用开水泡发,则黄花菜会发艮。故以温水泡发为佳。

? 温开水泡10⑶0分钟,根据黄花菜采购时的色采、质量来肯定。如果是超市买的包装好的厂家黄花菜,跑10来分钟泡发就行。如果菜市场买的要注意可能含硫,多泡点时间,倒掉水清洗2⑶遍。 ?泡的整体原则是不能挤压让黄花菜散开,那样影响口感。

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? 如果干黄花菜用来煲汤,延续高温会让花蕾散开,这样可以用2根黄花菜打结泡,煲汤就不会散开,口感也更脆。

? 黄花菜蛋汤

? 黄花菜100克,鸡蛋3个,绍酒、盐、葱姜、清汤各适当。

? 1、将干黄花用清水多洗几遍,再用温水泡2小时左右,发开后择洗干净,挤干水,码整齐,从中间切断;葱姜切丝;鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。

? 2、炒锅上火,放油烧至6成热,把鸡蛋炒熟放入汤盆中。

? 3、锅中留油少量,烧热,投入葱姜丝,煸炒出香味,倒入黄花菜,加少量绍酒、盐及汤,烧开后撇去浮沫,倒入汤盆便可。鸡蛋要搅打均匀,不可炒得过老;汤可用鸡粉加水代替。

上面就是对黄花菜怎样泡呢的介绍,通过了解以后我们知道食用干黄花菜之前最好用问谁浸泡,这样不会影响黄花菜的口感和味道,并且黄花菜不管是煲汤还是炒着吃都是非常的美味营养,我们只有根据自己的饮食喜好制作就能够。

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