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家庭必备的几款经典泡菜

2019-11-20 05:05:29来源:励志吧0次阅读

?家庭必备的几款经典泡菜

?家庭必备的几款经典泡菜?家庭必备的几款经典泡菜腌萝卜:将萝卜连皮切厚点,放盐拌匀风干几小时,喜欢有韧性的口感的就把萝卜放2、3天。在罐子里加入凉白开、2匙糖、酱油、香油、花椒、葱末、小米椒段,静置1天后把萝卜干放到罐子里,搅拌均匀放上2天就能吃 ?家庭必备的几款经典泡菜

腌萝卜:将萝卜连皮切厚点,放盐拌匀风干几小时,喜欢有韧性的口感的就把萝卜放2、3天。在罐子里加入凉白开、2匙糖、酱油、香油、花椒、葱末、小米椒段,静置1天后把萝卜干放到罐子里,搅拌均匀放上2天就能吃了。窍门:加入罐子里的水必须是凉白开。多放几天等它自然发酵会带点酸味,更好吃

简易泡菜:在冷水中(水量是坛子的一半)放花椒、盐(尝一尝觉得挺咸的即可),烧开。待水冷却后灌入坛子,加一两高粱酒、辣椒、姜片、大蒜、大料后静置3天,这就是泡菜原汁了。将圆白菜、胡萝卜切好,稍微晾晒后放入泡菜原汁里,蔬菜必须淹没在水里,然后密封坛口,放置5天即可食用。

窍门:每次加新的菜后要加入相应的盐,注意盐的量,加少了泡菜汤会变质,加多了会咸。我不建议大家用那种泡菜速成的方法来腌制,如果还未等到亚硝酸盐继续分解完成就吃,你就吃了最多量的亚硝酸盐,对身体是非常不好的。

韩国辣白菜:白菜每片叶子都均匀抹上盐,静置半天后加萝卜条、芹菜,也均匀抹好盐,再静置半天。洋葱、苹果、蒜切末,与辣椒面、小葱一起拌于菜里,盖紧密封盒3天之后可吃。窍门:比例是8片白菜叶、半根萝卜、4根芹菜杆、半个洋葱、一个苹果、一头蒜、2根小葱。盐要加好。可加韩国辣酱与鱼露

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