电竞

全球最难订位的餐厅企业动态

2019-10-23 15:48:26来源:励志吧0次阅读

全球最难订位的餐厅_企业动态 在巴塞隆纳东北边约150公里的滨海度假小镇Costa Brava有一家餐厅彷如隔世,却为世人所追崇着、梦想着、期待着。原来除了爱情还有一样东西是金钱不一定买到的,那就是El Bulli餐厅的美食。 对于美食爱好者来说,去西班牙绝对不可错过的就是大名鼎鼎的餐厅EL Bulli!El Bulli 于1961年开业,为附近一处迷你高尔夫球场的球客服务,每年只营业7个月。想要来这里就餐需要提前1年甚至2年发邮件预订座位,餐厅收到邮件后,要经过层层甄选,幸运儿接到餐厅发出的确认通知后,才可以来到巴塞罗那体验这个世界上最棒的餐厅哦!El Bulli 只在每年的4月到9月营业,每年大约有50万人预订座位,而这里只接待8000名顾客;它供应的是世界上最有创意的菜肴,最有名的是那30道菜肴吃6小时的晚餐主厨,Ferran Adria和他的团队一起研发出的“分子美食”。在这里有最好的厨师,最艺术级的美食。主厨Ferran Adrie被世纪大厨Joel Robuchon誉为“地球上最好的厨师”,更多人称他“厨艺界的达利”,他所创造的分子美食开创了世界料理的另一个先河,让更多人震撼的是他用最科学的厨艺结合最顶级的食材,如同魔术师一般呈现最不可思议的美食,让人眼花缭乱。在全球“分子厨艺”的风潮席卷而来之际,El Bulli以分子“玩”厨艺的角度吸引了世界饕客的胃口和目光。Gastronomie Moleculaire(分子厨艺),简单说,就是用科学的方式去理解食材分子的物理、化学特性,然后创出“精确”料理。早在20世纪初,就有科学家以其专长为传统料理现象提出解释。比如,牛奶煮至多少温度开始滚沸、出现凝结?今日的分子厨艺则更进一步,研究食材在料理过程中的变化。将科学理论全面应用于料理,而形成举足轻重的学派,归功于法国科学家Herve This,他也是“分子厨艺”名称的创始人。Herve This和Ferran Adrie虽没有直接的师承,却分别是“提供理论解释”和“实际创作”的两大巨头。20年来,不少天才厨师靠分子厨艺成名,但表现到最极致的就是Ferran Adrie一人。他不仅仅只是用科学方式去烹调,也用精密科学仪器来处理食材,用前所未有的温度、质感来表现味道、口感。冷的换成热的,液体变成固体,鹅肝转成粉末,橄榄化身胶囊…他从本质上颠覆过去人们对食物的观感,把无法想象的东西带到眼前,将食物彻底“异化”了。高达一二十米的巨型发雅由无数个小法雅组成如果有一天有幸排上队品尝El Bulli的美食,吃饱吃好已经不是全部的意义了。一般套餐只有三道菜,高级餐厅会有五、六道以上,可是这里一份套餐是30道菜,这意味着每天晚上要呈现1300道菜,每天晚上的用餐时间可持续5个小时。并且,这里并没有现成的餐牌,厨师煮什么客人就吃什么,也许在期待美食端出来的过程中会有些许的不安,但正是这样的不安才为每道菜添上了一份神秘的面纱,让人能品尝人类味觉史上从未有的新奇刺激。El Bulli身上有许多矛盾:未经过专业训练的厨师,玩最先进科技的厨艺;位于荒僻之地,却是世界最知名的餐厅;古老的房子里,有最前卫的电子酒单、一位不会说英文的大厨,却是全球传媒争相采访的对象。但正是这些矛盾才碰撞出最绚烂的火花。El Bulli的菜好吃吗?我不知道,这不重要,因为它的艺术价值在别的层次,而这正是它了不起的地方。 订位文章来自网络 版权归原作者所有,如有侵权请告知赣州治疗白带异常方法
济南治疗癫痫病医院
阜阳治疗前列腺炎方法
福建治疗白癜风费用
赣州治疗白带异常费用
分享到: