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【美食分享】香椿煎蛋_享受餐桌_好豆网

2020-02-13 14:03:24来源:励志吧0次阅读

【美食分享】香椿煎蛋_享受餐桌_好豆

昨天看到广东的朋友说,买了一小把香椿要几十块钱,只能尝个鲜,太贵了,好羡慕我们这里的香椿多,有口福。在江西这边乡下几乎家家户户都有香椿树,到了这个时候,市场上的香椿芽都是1块钱1把,也很少人买了,都是外地人买的多,再过段时间就没人吃了。我们家院子里就有一颗好大的香椿树,每年春季都是变着花样做来吃,方法有很多,如拌豆腐、炒鸡蛋、加面粉摊饼、炸香椿鱼等等。。最受欢迎的做法还是香椿煎蛋,简单而美味,但是有很多人第一步就做错了。今天把正确的做法分享给大家,请耐心看完哦!

要准备的食材有:香椿芽100克;鸡蛋两个;花生油60克;盐2克;料酒10克

香椿煎蛋的第一步是要把香椿放入开水锅中,焯烫至变色(这个步骤再急再忙也不可忽略哈)

再捞起过凉,挤干水份,切成小段(我感觉切太碎了口感没那么好,这个随意的哈)

鸡蛋打散

放入香椿、盐、料酒搅打均匀

热锅倒油,烧至七八成热时,倒入蛋液,煎至两面金黄,即可出锅享用

一道香味浓郁的香椿煎蛋,有没有让你食欲大开呢?

小贴士:

香椿中含有亚硝酸盐,香椿老叶中含量更高,为减少亚硝酸盐摄入,我们要选择质地嫩而新鲜的香椿芽,而且一定要用开水焯烫后再烹饪。

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